เบญจมิตรคอฟฟี่ พัทยา โรงคั่วกาแฟพัทยา

ช่วงนี้ชักจะสนุกกับการสะสมพิทเชอร์ครับ เพราะว่าผมอยากจะลองสตรีมและเทลาเต้อาร์ทเปรียบเทียบกันจากพิทเชอร์หลากหลายรูปร่างและยี่ห้อ ล่าสุดไปได้ของ Motta ครับ
พอดีได้ข่าวว่า คุณตู๋ เอสเพรสโซ่แมน นำเข้า Motta Pitcher มาขาย เลยโทรไปถามซื้อ คุณตู๋บอกว่ามีอยู่ 3 ขนาด คือ 35,50,75 cl.  และพอดีกำลังจะมาคั่วกาแฟที่พัทยาเดี๋ยวจะติดไปให้ดู
3ชั่วโมงต่อมา ผมปิดร้านแล้วไปหาคุณตู่ที่โรงคั่ว ซึ่งกำลังยุ่งกับการคั่วกาแฟอยู่ แกส่งถุงใส่พิทเชอร์ให้พร้อมกับแจ้งราคาทั้ง  3 ไซส์ แล้วเฝ้าเครื่องคั่วต่อ

ผมแกะกล่องดูทั้ง 3 ใบ งานดีมากครับ เป็นสแตนเลส 18/10  Made In ITALY  มีความหนาทั้งตัวเหยือกและหูจับ มีความโค้งมน ลบคม งานปั๊มเนียนมากครับ ไม่มีรอยต่อตรงบริเวณปากเหยือก หูจับยึดจุดเดียวตรงด้านบน แต่แข็งแรงใช้ได้เพราะความหนา ออกแบบหูจับกระชับมือคอนโทรลง่าย ช่องสอดไม่แคบจนนิ้วจะจี้ถูกเวลาพิทเชอร์ร้อน
เทียบงานกับราคาแล้ว เลยเหมาคุณตู๋มาทั้ง 3 ใบ
หลังลองนำมาใช้งาน
ใบเล็กสุด 35 cl. เหมาะกับการเทอาร์ตขนาดแก้ว 6.5 Oz. แก้วเดียวสตรีมง่ายไม่เปลืองนม
ใบกลาง 50 cl. เหมาะกับการเทแก้วเสริพขนาด 10-12 [...]

1 Comment »

ปัญหาใหญ่อีกข้อหนึ่งของ doser ที่มาพร้อมๆกับสปริงหัก คือการที่ปัดก้านปัดแล้วผงกาแฟในโถตกลงมาไม่ตรงกับ portafilter ที่เราเอามารองอยู่
ส่งผลให้เกิดความคาดเคลื่อนของปริมาณผงกาแฟในแต่ละชอทที่เราทำการปรับตั้งไว้ และที่หนักกว่านั้นคือการสิ้นเปลืองครับ ผงกาแฟที่หกเลอะเทอะถ้าหากกวาดเก็บมารวมๆกัน ผมว่าปริมาณสะสมในเดือนหนึ่งๆคงมิใช่น้อยครับ เห็นแล้วเสียดาย

มาดูวิธีการโมดิฟายกันครับ เริ่มจากหากระบอกพลาสติกที่มีขนาดใหญ่กว่าช่องที่ตกลงมาของผงกาแฟเล็กน้อย ผมใช้กระป๋องแป้งเด็กขนาดเล็กครับ
แล้วถอดชุดฐานรองด้านล่างของ doser ออกด้วยการคายน็อตหกเหลี่ยม 3 mm. 2ตัว นำกระบอกพลาสติกมาตัดให้ได้ความสูงพอเหมาะ โดยกะจากระยะที่ต้องพับด้านบนแล้วให้เหลือโผล่ลงมาด้านล่างประมาณ 15 mm. (วัดจากขอบด้านล่างของ doser)

ตัดและพับขอบด้านบนของกระบอกพลาสติก เพื่อให้เป็นส่วนที่จะถูกหนีบไว้ตอนเราประกอบชุดฐานกลับเข้าไป
พยายามอย่าให้มีด้านใดของกระบอกกีดขวางช่องทางที่จะตกลงมาของผงกาแฟ ตัดเว้าขอบด้านล่างเล็กน้อยเพื่อหลบความพูนของผงกาแฟ แค่นี้ก็เรียบร้อย
ความจริงก็มีคนคิดแก้ไขปัญหานี้ในลักษณะใกล้เคียงกัน ลองค้นหากันดูในเวปต่างประเทศ อันนี้เป็นตัวอย่างที่เขาทำมาขายครับ

1 Comment »